Le baghali polo mahiche est un plat iranien populaire composé de riz, de fèves et d'aneth. En persan, baghali signifie fève tandis que polo est pilaf, un style de riz cuit. Il est fabriqué en cuisant du riz et des fèves vertes dans de l'eau bouillante. Une fois cuits, le riz et les haricots sont recouverts d'aneth dans une casserole et tout est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit prêt. De l'eau de safran peut également être ajoutée au riz. Il est généralement servi avec de la viande.